De la Saône-et-Loire à la Vendée, en passant par le Limousin, l'Aquitaine, l'Anjou, l'Aubrac ou la Gascogne, les régions traditionnelles d'élevage - et les hommes qui y travaillent - représentent un patrimoine humain, culturel et économique unique au monde. Philippe Mazure a sillonné la France, pendant plusieurs mois, au cours desquels, sur huit sites différents, il a vécu avec des familles d’éleveurs, dont il a partagé le rythme des journées de travail, les usages et les émotions. À travers un reportage photographique d'une grande sensibilité, ce livre fixe, par l'image, l'harmonie des hommes, des paysages, des terroirs et des animaux. Avec un texte de Claude Michelet, il nous raconte l'histoire des hommes de la prairie, ce qui est présent, ce qui risque de disparaître, et ce qui peut être le relais témoin pour ceux qui vivront demain.