L'ouvrage reprend le texte de sa thèse de Doctorat développant la diffusion d’une innovation récente, la sélection laitière bovine ou contrôle laitier, dans le département de la Loire. Couronnée par l'attribution du prix de thèse Sully-Olivier de Serres 1983, cette étude témoigne des efforts accomplis par les exploitants agricoles dans la conduite de leurs élevages. Aussi revêt-elle une grande actualité dans le cadre de l'application des mesures prises par les pays membres de la Communauté économique européenne pour la maîtrise de la production laitière.