Cet ouvrage s’adresse à tous les frigoristes, quelle que soit leur activité dans le domaine du génie frigorifique. Il couvre l’ensemble des connaissances utilisées dans le secteur du froid  :

• l’étude des systèmes frigorifiques  : fonctionnement, bilan thermique, rendement…
• le rôle et le fonctionnement des différents équipements  : compresseur, détendeur, évaporateur, vanne…
• l’étude technologique des machines simples et complexes  : compression monoétagée ou biétagée, à cascade, mécanique ou thermique…
• la régulation, la réglementation, l’acoustique, etc.

Cette onzième édition apporte de nombreuses mises à jour sur les derniers développements technologiques  ainsi que des études de cas concrets  rencontrés sur le terrain.