Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française. Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.

 

30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie gras et le réinventer :

 

Le foie gras mi-cuit :

• Foie gras aux pruneaux d’Agen
• Terrine de foie gras aux figues
• Foie gras en papillote
• Foie gras en brioche
• Tarrine de fois gras aux langoustines safranées

Le foie gras chaud :

• Aumônières de foie gras aux poivrons
• Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
• Magrets de canard au foie gras
• Poêlée de girolles au foie gras