Le Volum' BTS - MHR - Management de l'hôtellerie-restauration - Révision et entraînement
Denis Courtiade, Corinne Hacquemand
Editeur: Foucher
Destiné aux
futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une
synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans
les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.>
Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis
septembre 2018.> Une
maquette intérieure
tout en couleurs.
> Des
fiches de cours synthétiques enrichies d
’exemples concrets et de
conseils de professionnels pour acquérir les
connaissances essentielles des thématiques du programme :
- Partie 1 : La communication
- Partie 2 : Le recrutement
- Partie 3 : La formation
- Partie 4 : Le management opérationnel
- Partie 5 : Gestion des compétences et carrière
> Des
exercices pour
s'entraîner aux épreuves de
cas pratiques.> Des
simulations orales et des
jeux de rôles pour se préparer à l’examen.