Notre digestion est, certes, conditionnée par le choix et la qualité des aliments, par la qualité de la mastication et même par l'ambiance des repas. Mais certains mélanges sont aussi très souvent à l'origine de digestions lourdes, lentes, acides ou difficiles. De plus, certaines associations favorisent ou non la prise de poids.
Bien connaître le fonctionnement du système digestif permet donc de mieux s'alimenter. L'auteur fait ici de façon synthétique, accessible à tous, une présentation de la physiologie digestive, aux différents étages de notre corps : bouche, estomac, duodénum, intestin grêle, côlon.
Il explique ensuite la manière dont les mélanges indésirables influent négativement sur notre digestion et évoque les cures de détoxication, qui permettent à notre organisme de retrouver un équilibre bien mis à mal par les excès et les mélanges indésirables.
Pour finir, il donne des conseils précis, faciles à suivre, ainsi que des exemples de menus idéaux pour mieux assimiler nos repas et vivre, tout simplement, en meilleure santé au quotidien.