Édité au plus près des meilleures sources originales, le texte de Rabelais est accompagné d'une translation en français d'aujourd'hui. Une introduction et des notes permettent d'entrer dans la connivence érudite et drolatique.
Rabelais est mort depuis une dizaine d'années, quand un ultime volet de sa fiction le ressuscite (en 1562 et 1564). Ce dernier opus est un livre factice, mais il a été conçu à partir de matériaux authentiques. Le maître avait gardé dans ses papiers des épisodes supplémentaires (dont certains sont d'une rare audace), et le projet d'un aboutissement initiatique dans le Temple de la Bouteille. Lire cet apocryphe, c'est entrer dans l'atelier secret de Rabelais, alchimiste du verbe.