BTS Diététique et Nutrition – Microbiologie Alimentaire et appliquée à la santé humaine. Cours complet conforme au référentiel officiel de l'Éducation nationale. À la fin de l'ouvrage, l'apprenant sait identifier les micro-organismes d'intérêt alimentaire, expliquer leur rôle dans l'altération, la conservation et la santé, et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Au sommaire : Chapitre 1 – MICRO-ORGANISMES D’INTÉRÊT ALIMENTAIRE ; Chapitre 2 – MICROBIOLOGIE APPLIQUÉE À LA DIÉTÉTIQUE ; Chapitre 3 – HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE (3 chapitres, 40 pages). Un cours structuré et progressif, chapitre par chapitre. Pour qui ? Les étudiants en BTS, les alternants, les candidats libres et les personnes en reconversion qui préparent l'examen ; les enseignants et formateurs qui cherchent un support de cours prêt à l'emploi, structuré chapitre par chapitre. Contenu mis à jour à chaque évolution du référentiel. Depuis 25 ans, LALIB, maison d'édition du Groupe Adonis Éducation, accompagne les candidats vers leur diplôme : plus de 600 ouvrages de cours, conçus par un organisme de formation certifié Qualiopi et centre d'examen agréé. Dans la même collection : 15 autres ouvrages du BTS Diététique et Nutrition.