BTS Diététique et Nutrition – Sécurité sanitaire (2e année). Cours complet conforme au référentiel officiel de l'Éducation nationale. À la fin de l'ouvrage, l'apprenant sait appliquer la réglementation et les bonnes pratiques d'hygiène, prévenir et gérer une toxi-infection alimentaire collective, mettre en œuvre la démarche HACCP et la nutrivigilance. Au sommaire : Chapitre 1 – RÉGLEMENTATION ; Chapitre 2 – PRÉVENTION ET GESTION DES TIAC ; Chapitre 3 – DÉMARCHE HACCP ; Chapitre 4 – TOXICOLOGIE… (5 chapitres, 110 pages). Chaque chapitre propose l'essentiel à retenir, un support de synthèse, un lexique et des exercices d'entraînement corrigés. Pour qui ? Les étudiants en BTS, les alternants, les candidats libres et les personnes en reconversion qui préparent l'examen ; les enseignants et formateurs qui cherchent un support de cours prêt à l'emploi, structuré chapitre par chapitre. Contenu mis à jour à chaque évolution du référentiel. Depuis 25 ans, LALIB, maison d'édition du Groupe Adonis Éducation, accompagne les candidats vers leur diplôme : plus de 600 ouvrages de cours, conçus par un organisme de formation certifié Qualiopi et centre d'examen agréé. Dans la même collection : 15 autres ouvrages du BTS Diététique et Nutrition.