L’homme précolombien a donné aux aliments une importance vitale mais aussi et surtout une place primordiale dans sa culture. Des produits comme le maïs, le haricot, la courgette, le cacao et le piment trouvent leur origine en Mésoamérique et font partie du patrimoine culturel de l’humanité. Ce catalogue, publié à l’occasion de l’exposition « L’être et le manger. Racines culinaire du Mexique », veut rendre hommage au lien qui unit la vie de l’être humain aux aliments.