Cet ouvrage décrit l'ovogenèse et la spermatogenèse des principales espèces de volailles. Il traite également des rythmes de reproduction, de l'effet de facteurs externes et du développement embryonnaire. Il expose concrètement les problèmes techniques de l'insémination artificielle, de l'incubation et du logement des volailles adultes, et propose une synthèse des connaissances sur la composition et la qualité de l'œuf,