« Anthologie du langage des cancres », parue en 1996, « Ferme ta boîte à camembert ! » recensaient les répliques cultes de la cour de récré, des années 1950 à la fin des années 1970. Les auteurs, devant l'engouement nostalgique déclenché par ce livre, ont, avec le même bonheur, collecté et restitué - dans leur contexte d’origine - de nouvelles expressions, blagues et parodies (chansons, pubs, génériques…). « Tu l'ouvriras pour le dessert ! » est donc l’occasion de prolonger ce drôle de voyage dans le temps, mais aussi de découvrir ce que se disent les écoliers d’aujourd'hui, quand les adultes ont le dos tourné.